Este post es para cociner@s enamorad@s. El 14 de febrero los enamorados al uso demuestran o reafirman su amor mediante regalos, dedicatorias o poemas y siempre acompañados de bombones y flores, ¡vamos, lo típico! Y de nosotros, los cocineros, se espera que preparemos una cena especial para agasajar a nuestro amorcito. Pero si este año, quieres sorprender de verdad a tu paraja, prepárale una cena exclusivamente creada para la ocasión con un menú de gastronomía molecular, como si del mísmisimo Ferran Adrià se tratara.

No se trata de que nos pongamos ahora a estudiar las propiedades físico-químicas de los alimentos y los procesos tecnológicos necesarios para realizar recetas sofisticadas. Va a ser mucho más fácil que todo eso. Gracias al kit Cuisine R-Evolution podremos preparar una cena de ensueño, ya que cuenta con los ingredientes específicos para que nosotros, los cocineros de a pie, podamos acercarnos a esta nueva y sofisticada forma de experimentar la cocina y realizar recetas tan vistosas como las de estas fotos.

El kit contiene los utensilios necesarios para realizar todas las técnicas, bolsitas con los aditivos naturales (agar agar, lactato de calcio, alginato de sodio, lecitina de soja…) y un DVD con 50 recetas explicadas paso a paso. Se necesita paciencia y algo de tiempo para dominar estas técnicas, pero el resultado merece la pena. Los amantes de lo sorprendente pueden adquirir este kit (64,95 € más gastos de envío) en la web http://www.alcitrus.com donde además podrán encontrar el Cocktail R-Evolution con todo lo necesario para realizar los cócteles más originales y amorosos, como exige el día de San Valentín.

La cualidad más destacada de esta cocina que hoy os mostramos no es su maravillosa isla donde están organizadas todas las funciones que necesita un buen “cocinillas”. Para mí, lo mejor es que una de sus paredes es de cristal y a través de ella todo el paisaje circundante se integra en la decoración. Quizás esto me haya quedado un poco cursi, pero estaréis conmigo en que debe ser un gustazo lo de que el paisaje te circunde mientras preparas lentejas.

La tendencia en la decoración de cocinas es convertirlas en el punto neurálgico de la casa, para ello se utilizan diseños y materiales que nada tienen que envidiar a los acabados de las zonas tradicionalmente llamadas “nobles”. En ésta se combinó funcionalidad con acabados que aportaran un punto de calidez y confort. Se eligió el acero inoxidable para muebles y encimera y, para contrarrestar su frialdad, madera laminada de nogal en el chapado de la isla, el suelo y la mesa de comedor. También aquí observamos una tendencia que se va imponiendo: sustituir el comedor tradicional por una zona de comedor en la cocina, subiendo de gama los acabados y haciendo la cocina un lugar tan bien decorado como el salón. En lugar del salón-comedor pasamos a la cocina-comedor.

La zona de comedor se amuebló con una mesa de nogal de líneas rectas de Andreu World y unas sillas giratorias sin brazos, tapizadas en polipiel blanca, de Ramiro Tarazona. La pared se revistió con un papel vinílico pero que imita la textura de la seda combinando en horizontal 3 tonos diferentes del mismo papel, el modelo Soie de Elitis. La televisión plana se colgó en la pared pero sin darle un protagonismo excesivo. En la mesa, vajilla blanca y salvamanteles metálicos de Ikea y vasos decorados de aire oriental de Zara Home.

Ahora vamos a centrarnos en la parte “técnica” de la cocina porque está llena de ideas. Como mandan los cánones del más estricto interiorismo, no existen apenas “pasos perdidos”. Todo sucede en un área reducida y separada por un pasillo de 1,20 m. La isla está planteada a dos caras. La parte diríamos “profesional”, está revestida con una encimera de acero inoxidable donde van integrados la placa, el fregadero profundo, como en las cocinas profesionales con un grifo alto con dosificador, la freidora y botelleros y puntos de toma de corriente escamoteables para pequeños electrodomésticos. Bajo la encimera, gavetas para menaje y el lavavajillas integrado con zona de basuras y reciclaje. La encimera es de la firma Frecan.

De espaldas a esta isla tan completa se encuentran todos los demás elementos que necesitamos. El horno, de la firma De Dietrich, está colocado a una altura cómoda con una bandeja inferior extraíble que facilita la manipulación de los alimentos, sobre éste se sitúa el microondas. A la derecha, una amplia alacena que contiene toda la vajilla, cristalería, fuentes y demás utensilios. A la izquierda del horno se encuentra la nevera, también integrada, y un mueble despensero. Todos estos muebles tienen puertas de acero inoxidable mate y están encastrados en una estructura de laminado de nogal con unas espectaculares molduras.

La campana, que se activa con un mando a distancia, va encastrada en el techo y tiene motor externo para conseguir una total ausencia de ruido, es el modelo Estrella II de Dake. El otro lado de la isla se revistió con una encimera de madera y funciona como una barra alta para desayunos y comidas rápidas. Aunque una parte está aprovechada para zona de pequeño almacenaje con armarios de poco fondo y de puertas sin tiradores.

Para el final os he dejado la parte más “envidiable” de todas. Una espectacular terraza con suelo de madera y barandilla de cristal desde donde disfrutar del paisaje a la hora del desayuno. El mobiliario de exterior aúna diseño y funcionalidad y es de la firma Serralunga. Esta cocina es un proyecto del equipo de decoración de El Baúl. Fotos: Decoratrix.

Si eres un apasionad@ de la cocina y quieres que todo el mundo lo sepa, ¡házte un tatuaje! Con las calcomanías de la diseñadora Julia Rothman lograrás un sello personalizado de cocinillas. La ventaja de estos graciosos tatuajes está en que no tendrás que sufrir los pinchazos dolorosos de una aguja. Además, se aplican sobre la piel sin correr ningún peligro para la misma y pudiendose eliminar con facilidad.

Esta es la colección completa. Puedes llevarla como un conjunto o cortarlas en utensilios individuales. Hay de cuchillo, batidor, rallador, moldes de repostería, sacacorchos, cacerolas… Incluso un moderno robot de cocina. Se venden por 5 dólares (unos 3,5 €/ dos tiras) en Tattly.

Hace unas semanas os mostramos el salón de este piso madrileño (pincha aquí para verlo), con la promesa de que os enseñaríamos el resto de las estancias. Hoy le corresponde el turno al comedor, que mantiene la misma línea de elegante simplicidad, a base de blanco y madera, los dos elementos básicos de la decoración. El espacio está presidido por una mesa de hierro cuadrada, de Jesús Cadarso, alrededor de la cual se colocaron las silla CH24, de Carl Hansen (de venta en Villa Victoria). Encima, una magnífica lámpara cuadrada de tela, hecha a medida en la tienda de lámpara Rocosa, y en el suelo, una alfombra de KP, completan la decoración.

Como mueble auxiliar, en un costado del comedor se colocó un aparador bajo de estilo nórdico. En esta imagen se puede apreciar el foseado del techo, con un zócalo perimetral tras el cual se esconden las luminarias. Este elemento le da profundidad a la estancia y le aporta mayor amplitud visual. Las paredes van pintadas de un  color gris perla mate, acorde con el suelo de losetas de piedra Bateig azul grisáceo.

El comedor da paso a la cocina, a través de una puerta corredera de cristal traslúcido, cuyas hojas se deslizan por medio de un sistema de riel superior, que prescinde de canaleta en el suelo. En la pared de la derecha, un conjunto de espejos con marco negro da profundidad a la habitación. El muebles chino es de un anticuario chino, adquirido en Becara.

La cocina se distribuyó en forma de U, con la zona de cocción en primer término. El frente de la pared se protegió de una forma muy original, con un espejo de cristal ahumado. Los muebles son de melamina en acabado haya, con vetas vistas, y la encimera es de Silestone color gris antracita. Todos los electrodomésticos son de la firma Bosch. Fotos: Decoratrix.

¿Estás pensando en reformar tu cocina? Quizás deberías valorar la posibilidad de instalar una puerta corredera de cristal, no sólo para permitir el paso de la luz, sino también para ganar metros cuadrados. Reorganizar el espacio de una vivienda para ganar más superficie, es una práctica de reforma y rehabilitación habitual que coincide con un cambio de propietarios o de nuevas situaciones familiares. Es entonces cuando la cocina adquiere un gran protagonismo y acaba siendo una de las estancias que afronta más cambios.

Si pretendes ganar espacio o dejar una pared libre para mobiliario, lo ideal es empotrar la puerta corredera; algo que es posible tanto en un muro de cartón-yeso o de revoque. Los armazones de Krona como el sistema Kit Futura reemplazan el muro existente por una estructura perimétrica que permite alojar la puerta corredera elegida, sea cual sea el material de ésta. Todas las opciones de armazón configuran un soporte rígido, anti-vibraciones y antirruido. Además, estos sistemas de puertas correderas incorporan el sistema exclusivo ABS, un mecanismo de cierre amortiguado que ralentiza el movimiento de cierre de la puerta, acompañándola de forma suave y evitando los tan frecuentes portazos en las correderas tradicionales. De este modo, se alarga la vida de la puerta.

Si necesitas independizar la estancia sin perder luz natural en la cocina, una buena opción es el sistema de puertas correderas Exterus de Krona, con puerta en vidrio. La base es un carril en acero inoxidable visible y de diseño atractivo. Los carros pueden soportar hasta 150 kg. Si además se quiere preservar la intimidad de la estancia y casi “esconder” la actividad de una cocina, una hoja en vidrio templado es la mejor solución. También son un recurso ideal, novedosos y vanguardista, para separar la zona de comedor de la cocina propiamente dicha e, incluso, para cerrar los armarios despensa, de suelo a techo.

Desde que supe que las palomitas que se venden en bolsas o preparadas para el microondas son verdaderas bombas calóricas y muy poco saludables, las suelo hacer en casa. Para ello utilizo una olla vieja con tapa y una vez hechas las paso a un cuenco. Pero hace unos días me encontré con esta olla y bol en una tienda de regalos y, claro, piqué ¡tiene un diseño tan divertido! Se llama Roy y es de la firma Balvi. Con ella puedes preparar las palomitas a tu gusto, según tu receta, y comerlas directamente usándola como recipiente. Es de acero inoxidable con tapa de cristal y es apta para todo tipo de cocinas. Mide 26 x 19 x 18 cm y en la mesa ¡queda de cine! Precio: 28,24 €.